食品工艺学综合练习
登录
搜题
名词解释
胶原蛋白
【参考答案】
为结缔组织蛋白质,是构成胶原纤维的主要成分,含羟脯氨酸和少量的羟赖氨酸。胶原蛋白加热70–100℃时可变成明胶。
点击免费查看答案
打开小程序,免费文字、语音、拍照搜题找答案
相关考题
名词解释
击昏
名词解释
候宰管理
名词解释
果蔬糖制