单项选择题
()的手法主要适用于剂子较大的制品,如馒头、馅饼等的下剂。
A.揪剂 B.挖剂 C.拉剂 D.切剂
单项选择题 小米粽子的口感特点是:黏、香、软、()
单项选择题 下列对制作大米绿豆粥表述错误的选项是()
单项选择题 ()的手法适用于层酥类面坯的下剂。