问答题
氨基酸主要理化性质有哪些？蛋白质分子中氨基酸间的作用力除肽键外，还有次级键，次级键包括哪些？它们在蛋白质空间结构中起什么作用？
氨基酸的性质：①紫外吸收特征：根据氨基酸的吸收光谱，色氨酸和酪氨酸在280nm波长附近存在吸收峰。由于大多数......
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问答题 蛋白质平均含氮量多少？如何根据测出的含氮量计算样品中蛋白质的含量？
名词解释 蛋白质变构
名词解释 蛋白印迹
