问答题 食品形态结构在微观上按分子的聚集排列方式分为哪几种类型？

填空题 电容器的极板间充满电介质时的电容与极板间为真空时的（）之比值称为（相对）介电常数。

填空题 面团最大稠度处于（）时，所需要的加水量，以占（）湿基小麦粉的重量百分数表示。