问答题
豆乳生产的加工工艺和操作要点？
大豆-清理-脱皮-灭酶-浸泡-磨浆-浆渣分离-真空脱臭-调制-均质-杀菌-罐装
问答题 α—淀粉酶、β—淀粉酶、葡萄糖淀粉酶（糖化酶）的作用位点，产物？
问答题 麦芽糊精？
问答题 生产玉米淀粉时为什么用亚硫酸水溶液浸泡，机理是什么？
