判断题 饮料中脂肪的测定原理是：样品经酸水解后用乙醚提取，除去溶剂即得游离及结合脂肪总量。

判断题 新买来的测定灰分用的瓷坩埚，一般用三氯化铁溶液给它编号。

判断题 饮料中灰分含量的测定，坩埚必须进行预处理，直至前后两次称重之差不超过0.0002克。