多项选择题
以下属于清汤的制作要领的有（）。
A.基础汤应是冷汤B.炖制时间要足够C.冷藏后的清汤在重新加热前应过滤D.澄清用混合肉酱应充分混合E.临近沸腾时停止搅动
多项选择题 下列关于豆类蓉汤的制作正确的有（）。
多项选择题 制作蔬菜蓉汤通常会用到（）。
多项选择题 蔬菜蓉汤通常用（）来点缀。
