名词解释
离浆
离浆:凝胶经过一段时间放置,网格会逐渐收缩,并把网格中的水挤出来,把这种现象称为离浆
填空题 虎克模型:用一根理想的弹簧表示弹性模型,代表完全()的力学表现
填空题 ()现象是由于炼乳结构内形成酪蛋白微胶束的原因。
填空题 胀塑性流体中,随着剪切应力或流速的增大,()逐渐增大,也被称作是剪切增稠流动。