判断题 小包酥的优点是酥层均匀而多，皮面光滑，不易破裂。

判断题 用面点模具印模成形时，面剂的大小要适当，按压时用力要均匀适度。

判断题 卤臊浇头按使用方法可分为盖浇、汤料、凉拌蘸汁等。