填空题
食品按照其加工处理的方法可分为（）、罐藏食品、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、粮油制品、肉禽制品、乳制品等。
低温包藏食品；果蔬制品
问答题 什么是基因工程？简述基因工程的主要操作步骤。
问答题 什么是细菌生长曲线？可分为哪几个阶段？各有什么特点？
问答题 简述加压蒸汽灭菌和干热灭菌的方法及其操作要点或注意事项。
