判断题 成熟的软质面包内部组织松软，蜂窝均匀，口味甜咸适中。

判断题 面包烘烤炉温度过低，成品表皮厚、颜色浅、水分蒸发过多，减低了绵薄啊的柔软度。

判断题 制作面包应使用微酸性的水，即PH值在6-7之间的水。