单项选择题 重大活动餐饮服务食品安全保障工作结束之日起（）个工作日，餐饮服务食品安全监管部门应当对重大活动食品安全监督工作做出书面总结，并将有关资料归档保存。

判断题 食品微生物污染是指食品在加工、运输、贮藏、销售过程中被微生物及其毒素污染。（）

单项选择题 重大活动食品安全保障应坚持预防为主、科学管理、（）负责、分级监督的原则