单项选择题 家禽相较于野禽而言，肌纤维（），红肌肉含量（），脂肪含量（），皮肤与肉连接（）。

判断题 高筋面粉不适用于制作面包和拉面。

判断题 柑和橘的区别在于柑的果蒂处隆起，橘的果蒂处凹陷。