多项选择题

A.材料选用广泛化,注重营养平衡与色彩的变化
B.味道多样,避免单一化
C.烹调方法多样化,使菜肴品种丰富多彩
D.高档、低档菜品均有
E.准备的菜肴要从荤素、凉热、咸甜、干稀等诸方面统筹安排