多项选择题 对日本主流茶道——抹茶道的发展具有重要影响力的三位人物是（）

多项选择题 开胃酒在餐前饮用，有激发食欲的作用。下列属于开胃酒的有（）

多项选择题 墨西哥烹饪用料广泛，其三大基本烹饪原料是（）

单项选择题 饼在其食物中占头等地位，并被视为“生命线”的国家是（）

单项选择题 鸡蛋被看作生育的象征，如果姑娘立志不谈恋爱、不结婚的话，那一辈子不吃鸡蛋。有此风俗习惯的亚洲国家是（）

单项选择题 泰国人的口味特点是喜欢（）

单项选择题 “茶炊”是一种用黄铜做成的煮水器，造型古朴、典雅，常带有装饰图案，构造类似中国的火锅。它的发明是对茶道的一大贡献，源于（）

单项选择题 茶叶进口量长期位居世界第一，80%以上的国人爱喝茶，年人均饮茶量多达三千克，被称为茶叶消费王国的欧洲国家是（）

单项选择题 印度人最爱喝的茶是（）

单项选择题 法国葡萄酒有六大产地，其中生产出口的顶级葡萄酒——AOC葡萄酒产量占法国1/3以上，被誉为“世界葡萄酒宝库”的地区是（）

单项选择题 在酿造酒的基础上经过蒸馏提纯，是饮料酒中酒精含量最高的一类酒，这类酒称为（）

单项选择题 新西兰的“国果”是（）

单项选择题 俄罗斯餐桌上的主食是（）

单项选择题 印度有80%的印度教徒和少数伊斯兰教徒，因此印度最普遍的肉食是（）

单项选择题 在所有以饮食为题材创作的文学艺术作品中，最著名的是（）

单项选择题 史载最早的素食主义者是希腊的哲学家（）

单项选择题 饮食提供人体活动、发育、成长以及恢复体力所必需的各种营养物质，其作用满足的是（）

问答题 美国卡特尔实业有限公司将于8月18日18时举行卡特尔实业有限公司在华成立5周年庆祝纪念活动。卡特尔总裁向希望餐饮发展有限公司王董事长发出诚挚的邀请。请分析王董事长如何根据西餐礼仪与美国人的饮食风俗参加这次晚宴？

问答题 简答法国“外省烹调法”的特点。

填空题 俄罗斯的悠久历史与文化传统使（）和俄式服务在当今世界闻名遐迩。