单项选择题
猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少（），不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。
A.5% B.20%--30% C.40%--50% D.10%--15%
单项选择题 鸡的分档取料操作流程第（）步，分好的鸡胸脯、鸡腿肉、鸡翅膀备用。
单项选择题 干货原料涨发的作用（）。
单项选择题 海蜇头涨发的步骤是（）。
