判断题 黄油打发至乳黄色，体积膨胀至2~3倍大，黄油就打发好了。

判断题 打过了的黄油会呈现泡沫状，只能溶化使用，不能再打发了。

判断题 温度越高，饼干面团就能很快烤干表面固化成形，有利于保持曲奇花纹。