填空题
喷雾强度又称（），是喷雾室中（）的消耗量与（）消耗量的比值，简称（）。
喷水系统；水；空气；水气比
填空题 制冷能力也称为（），在制冷剂（）、（）、（）一定的条件下，为单位（）制冷剂从被冷冻物取出的热量。
填空题 冰的比热容是水的（），因此冻结食品的比热容较未冻结时为（）；冰的热导率约为水的（），因此冻结食品的热导率也较未冻结时为（）。
填空题 水在0℃冻结成冰时，体积大约膨胀（），而冰进一步降温时，体积又会（）。
