问答题
简述打量水的作用。
（1）稀释酸度。量水的加入，稀释了粮糟的酸度，并促进了粮糟中酸的挥发，从而降低了入窖酸度。（2）保证发酵用水。......
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问答题 浓香型白酒酿造过程中，原始记录的内容包括哪些？
多项选择题 大曲原料小麦的感官标准为（）
多项选择题 原料中常见杂质主要有（）
