单项选择题
冷冻产品贮藏通常采用的最适温度为()
A、3℃左右. B、-10℃左右. C、-18℃左右. D、-23℃左右
单项选择题 加热肉的持水性要比生肉()
填空题 罐头热杀菌过程中的杀菌的工艺条件主要是()、()和()三个因素。
填空题 检测罐头真空度的方法可分为()和()。