填空题
烟熏的目的包括形成特种烟熏风味、加工新颖产品、()、发色和抗氧化。
防腐
填空题 食品辐射保藏中用允许作为辐射源的人工放射线同位素有()和137Cs。
填空题 微波的穿透深度与波长()与频率呈反比。
填空题 工业结晶的起晶方法包括自然起晶法、()和晶种起晶法。工业上味精的生产主要采用晶种起晶法。