问答题
什么是麦芽汁的制备，制备过程中有哪些物质变化？
麦芽汁的制备：将固态的麦芽、非发芽谷物、酒花用水条制成澄清透明的麦芽汁的过程。物质变化：⑴淀粉的分解⑵蛋白质的分解⑶纤维......
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问答题 大麦发芽的过程中的变化有哪些及物质变化有哪些？
问答题 三种常用浸麦法的比较，及常用添加剂的特点？
问答题 什么是浸麦度，影响它因素有哪些？
