多项选择题
干酪工艺中加盐的目的（）
A.抑制腐败及病原微生物的生长B.调节干酪生长和代谢C.促进干酪成熟过程中的物理和化学变化D.赋予干酪咸味
单项选择题 冰淇淋制作时，混合调料的顺序正确的是（）
单项选择题 冰淇淋在销售前应贮藏在低温冷藏库中。一般情况下，硬质冰淇淋在（）条件下贮存。
单项选择题 冰淇淋在销售前应贮藏在低温冷藏库中。一般情况下，软质冰淇淋在（）下贮藏。
