单项选择题
在油炸鸡腿的HACCP计划中，其CCP油炸操作的监控对象和方法是：（）
A、鸡腿的色泽、香味 B、用油的种类和用量 C、观察鸡腿的内部是否有血丝 D、油炸锅的操作温度和时间控制
单项选择题 属于狭义食品安全危害的案例，应当是下列项（）
单项选择题 不属于企业危机特点的选项是：（）
单项选择题 有关真菌生长特性的叙述，正确的是：（）
