名词解释
脂的介晶相（液晶）
油脂的液晶态可简单看作油脂处于结晶和熔融之间，也就是液体和固体之间时的状态。此时，分子排列处于有序和无序之间的一种状态，......
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名词解释 盐溶
名词解释 盐析
名词解释 面团形成
