多项选择题
制汤的种类常见划分方法有按用途分（）。
A.按原料性质分B.按汤的味型分C.按汤的色泽分D.按汤的工艺方法分E.按汤的营养价值分
多项选择题 挤的工艺要求有形状（）油浸、水浸、蒸等加热定型，防止粘连。
多项选择题 非标准刀法中戳法用到的是（）进行操作。
多项选择题 火腿可以分档为（）火腿脚。
