单项选择题 利色唑啉（刃天青）还原试验，判断乳的新鲜度，在37℃的水浴培养，如果20分钟后乳样蓝紫色，60分钟变为粉红色，则该乳样质量等级为（）

多项选择题 用盖氏法对牛乳进行脂肪测定时，选用的试剂有（）

单项选择题 对牛乳进行热稳定试验（煮沸试验）时，如果加热到72℃时出现凝固现象，则该乳的酸度可能是（）