判断题
红曲霉能产生红色色素,可作为食品加工中天然红色色素的来源。
正确(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 酵母菌是个通俗名称,是主要以芽殖或裂殖来进行无性繁殖的单细胞真菌的通称,以与霉菌区分开。
判断题 霉菌是形成分枝菌丝的真菌的统称,不是分类学的名词,在分类上归属于真菌门的各个亚门,如子囊菌、接合菌、担子菌等。
判断题 子囊菌的子囊孢子性状、大小、颜色、纹饰差别很大,可用来作为其分类依据。