单项选择题 （）是小曲酒的糖化菌，也可制造豆腐乳及生产糖化酶等产品。

单项选择题 稻壳含有多量的多缩戊糖，若在使用前未经清蒸，在生产过程中容易产生（）。

单项选择题 一般认为，（）酿酒香、玉米酿酒甜、小麦酿酒糙、大米酿酒净、大麦酿酒冲。