单项选择题 在烹调过程中，（）是调味料最主要的作用。

单项选择题 （）的质量以果实饱满、颗粒均匀、肉质细腻、味甜而香糯者为佳。

单项选择题 西餐中橄榄常作为前菜、开胃菜等，其加工品黑橄榄和绿橄榄之分，黑橄榄是腌渍的（）橄榄果实。