多项选择题
对于澄清型果汁，（）等成分可能导致出现连续沉淀。
A.果肉粒子、细胞壁碎块、纤维素B.含有水溶性蛋白、淀粉、多糖等成分C.含有果胶成分D.含有单宁、色素、多酚类物质等半溶性成分
多项选择题 下面果胶酶类中（）可直接提高果蔬出汁率和有助澄清过滤作用。
多项选择题 下面水果原料中（）属于柠檬酸含量较高的品种。
多项选择题 下面水果原料中（）属于苹果酸含量较高的品种。
