单项选择题 （）在水果、蔬菜中很少存在，在发酵乳制品和泡制蔬菜中含量较高，可用于清凉饮料、合成酒、合成醋、辣酱油等。

单项选择题 矢车菊色素随着pH变化而呈现不同的结构，颜色在中性条件下呈现（）

单项选择题 下列（）不利于花色苷的稳定。