单项选择题
上海的著名代表菜肴是（）。
A.清炒鳝糊 B.清炒虾仁 C.清蒸鲥鱼 D.锅烧豆腐
单项选择题 散点点缀法是菜肴装饰点缀的（）之一。
单项选择题 肉类中的脂肪含量约为（）。
单项选择题 茸泥加工时需搭配一点（）。
