多项选择题
蒸发操作时，加热使热敏性物料变性，下列物料中哪些种是热敏性的（）
A.天然色素 B.维生素 C.脂肪 D.淀粉 E.蛋白质
多项选择题 红外线在食品工业上主要应用干燥，杀菌与烤制上，烤制时适用（）
多项选择题 对流传热时，当流体流动为湍流，流体流经固体壁面形成湍流边界层，湍流边界层可以分为（）。
多项选择题 可作为绝热材料的物质有哪些（）
