问答题
用Sn命名法，给下列结构式命名、并写出脂肪酸代号和缩写。 CH2OOC（CH2）16CH3 CH3（CH2）7CH=CH（CH2）7COO—CH CH2OOC（CH2）12CH3
名称：Sn—甘油—1—硬脂酸—2—油酸—3&md......
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判断题 酮型酸败是含低级脂肪酸多的油脂，在酶等作用下，产生低级脂肪酸和甘油。
判断题 水解型酸败是由于油脂中不饱和脂肪酸被氧化、水解而造成的。
判断题 氧化型酸败是油脂中的饱和脂肪酸自动氧化而造成的。
