填空题
酱卤制品的加工方法有两个主要过程，一是（），二是（）。
调味；煮制
填空题 油炸技术的关键是控制（）和油炸（）。
填空题 （）和（）是加工酱卤制品的两个重要工艺环节。
填空题 调味的作用主要表现在（）、（）和（）三方面。
