判断题 食品的物理保藏是通过控制环境温度、气体或利用电磁波等物理手段来实现食品的安全和长期保藏。

判断题 食品添加剂主要是增加食品的商品性，而对营养价值没有影响。

判断题 对食品营养强化要保持食品原有的色、香、味等感官性状。