判断题 商品保管工作的方针是“以治为主，以防为辅，防治结合”。

判断题 对易霉腐的商品在储存时必须严格控制温、湿度，并做好商品防霉和除霉工作。

判断题 当后熟作用完成后，商品容易发生腐烂变质，难以继续储藏甚至失去食用价值。