问答题
为什么说小麦是制曲的好原料？
小麦富含淀粉、蛋白质和微量的脂肪、纤维素，是制曲、发酵重要的原料，小麦的粘度适中、筋力充分使曲坯容易成型，保温效果好，发......
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问答题 大曲中的微生物主要来自哪里？
问答题 简述鉴定母糟的基本方法。
问答题 简述窖内生酸过大的原因。
