判断题 谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是赖氨酸含量较低。

判断题 维生素A缺乏可能出现眼睛干涩、上皮干燥、增生，生长发育迟缓。

判断题 维生素B1缺乏可引起脚气病，维生素C缺乏可引起坏血病。