单项选择题
新鲜水果制成干果后（）的损失量大。
A、胡萝卜素 B、铁 C、硒 D、维生素C
单项选择题 蔬菜合理的加工方法是（）
单项选择题 黄曲霉毒素一般在（）℃时发生裂解，毒性被破坏。
单项选择题 在食品的腐败变质中起主要作用的是（）
