多项选择题 果胶可以分为（）两个大类。

单项选择题 当果实逐渐成熟时，（）与纤维素分离，果胶处于溶解状态。

判断题 对于含油率低的、水分含量低的油料，软化操作必不可少；对于含油率较高的花生、水分含量高的油菜籽等一般可以不软化。