单项选择题 初烤烟经过一段时间堆放后，内在化学成分发生变化，烟叶品质得到改善和提高，青杂气和刺激性减轻，吃味变得醇和，其中蔗糖、还原糖和总糖变化情况为（）

单项选择题 烟叶在烘烤过程中，烟叶水分的蒸发过程需要一定的（），同时需要通风逐渐降低环境的相对湿度，从而引起烟叶干燥状态的变化，当叶肉干燥时，生化变化停止。

单项选择题 烟叶烘烤过程中存在着变色和脱水干燥两个过程，与此相应，也存在着两个速度，其中（）反映了烟叶组织内有机物质的转化程度。