单项选择题
下列选项中不是含氮浸出物的是（）。
A.脂肪酸 B.肌溶蛋白 C.氨基酸和嘌呤碱 D.肌肽、肌酸、肌肝
单项选择题 在（）范围内，菜点成本是指构成产品的原料耗费之和。
单项选择题 清汤类是一种（）汤品。
单项选择题 培训中使用的实践指导法常用于（）。
