判断题 进入专间前，加工制作人员应更换专用的工作衣帽并佩戴口罩。加工制作人员在加工制作前应严格清洗消毒手部，加工制作过程中适时清洗消毒手部。

单项选择题 每餐（或每次）使用专间前，应对专间空气进行（）。

单项选择题 专间内温度不得高于（）。