名词解释
火候：
在一定的时间范围内，在不变或一系列连续变化的温度条件下，食物原料在制熟过程中从热源（能源、炉灶）或传热介质中经不同的能量......
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名词解释 辐射：
名词解释 对流：
名词解释 传导：
