单项选择题
发酵使用的碱性洗液的浓度一般控制在（）
A.总碱3.0-5.0%B.自由碱3.0-5.0%C.总碱2.0-4.0%D.自由碱2.0-4.0%
单项选择题 乳酸菌对糖的利用不会体现在（）。
判断题 pH值是用来测定酸的强度，TA值测定酸的含量。
单项选择题 啤酒灌装过程中，啤酒的吸氧量为（）。
