判断题 糙米爆腰率的高低，影响碾米质量。爆腰程度严重的糙米，碾米时容易破碎。

判断题 水分高的糙米皮层比较松软，皮层与胚乳的结合强度较小，碾米时碎米少。

判断题 混合型碾米机为砂铁辊结合的碾米机，其碾白作用以擦离为主，研削为辅。