多项选择题
下列小吃中，属于沙县小吃的有（）。
A.八宝饭B.豆腐干C.什锦案叠D.扁肉E.鱼丸
单项选择题 涮九品的主要原料是（）。
单项选择题 佛跳墙在烹饪过程中用的酒是（）。
单项选择题 被后人誉为“闽厨第一人”的是（）。
