名词解释
爆腰率
米粒上的横向裂纹称为爆腰，爆腰率是指爆腰米粒占试样的百分率。
名词解释 降落值
填空题 大豆分离蛋白中蛋白质的含量一般（）以上。
填空题 大豆蛋白的功能特性主要包括（）、（）和（）等
